DESDE MI COCINA

Estoy de Vuelta

2009-08-19T14:01:00.000-07:00

Hola, siento mucho haberme perdido por tanto tiempo,pero aqui estoy de nuevo con una nueva recetita, en realidad mi niño ya entro de nuevo al Kinder asi que decidi buscar recetas de algo facil de hacer para acompañar su merienda asi que encontre esta receta facil y sencilla y lo mas importante rapida de hacer de unos quequitos de Banana (Cupcakes), a mi hijo le encantan y se terminan en un zas... jajaja!!
Ingredientes:
1/4 taza de margarina suavizada
3/4 taza de azucar (yo utilizo 2/4 de azucar normal y 1/4 de azucar morena)
2 huevos
1/2 taza de banana machacada
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1/2 cuchardaita de soda
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita sal
1/4 taza de crema o mantequilla crema

Para el Baño
4 onzas de Queso Crema
1/2 cucharadita de vainilla
1-3/4 taza de azucar pulverizada
3 cucharadas de nueces picadas

Procedimiento
En un bowl cremar la margarina y el azucar hasta que este cremoso, agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien despues de cada adicion. Agregue la banana y la vainilla. Aparte Mezcle Harina, Soda,Nuez Moscada y Sal y agregue gradualmente a la mezcla de margarina y azucar alternando con la mantequilla crema, mezclando bien.
Coloque los papelillos a los moldes para quequitos y vierta la mezcla en cada uno de ellos hasta la mitas.-Hornee a 350 Grados de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Enfrie por 10 minutos antes de retirarlos de el molde y deje enfriar

Para el Baño
En un bowl pequeño, batir queso crema y vainilla, gradualmente agregue el azucar pulverizada. Bañe los quequitos uno a uno y rocie las nueces picadas encima. Refrigere.

La verdad es que yo lo he hecho sin el baño y asi nada mas son deliciosos, espero que tengan la oportunidad de hacerlos!!!!

Salome

Pure de Papas con Espinacas

2009-05-07T14:19:00.001-07:00

Hola les traigo esta receta que encontre en http://www.tasteofhome.com y de verdad recomiendo que la prueben porque es una delicia y aparte es de lo mas sencillo de hacer, yo la hice como acompañante para unas alitas de pollo agridulces y quedo riquisima.

Pure de Papas con Espinacas
3 libras de papas, peladas y cortadas en cubos
1 taza (8onz) mantequilla (Sour Cream)
1/2 taza de margarina
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 paquete de espinacas congeladas picadas y escurridas (yo utilize frescas solo que las pase por agua caliente y luego las pique)
1/3 taza de queso cheddar rayado
1/4 a 1/2 cucharadita de eneldo (no lo utilize ya que no tenia)

Poner las papas a hervir en un olla con agua; tape y deje hervir hasta que esten blandas, luego escurralas bien y haga un pure, luego agregue mantequilla, margarina,azucar, sal, pimienta y el eneldo revuelva bien y agregue las espinacas. Coloque la mezcla en un molde y rocie el queso encima, luego meta al horno sin tapar a 350 de 30 a 35 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

Albondigas Deliciosas

2009-04-21T15:16:00.000-07:00

Hola aqui de nuevo con esta receta de albondigas que es original de la Mama de mi esposo, en realidad a mi no me gustaban para nada las albondigas, y realmente a mi madre tampoco se le daba mucho hacerlas, pero una vez cuando recien casada probe estas en casa de mi suegra y realmente de alli en adelante se volvieron tradicion en mi casa y mi mama las probo y le encantaron y es de lo mas sencillo hacerlas.-

Ingredientes

Carne Molida de Res o Pollo
Sal
Especias
Sal de Ajo
Cebolla Rayada
Chile Verde Rayado
Culantro de Castilla Picado
Salsa Soya Clara
Miga de Pan
Huevo

Se mezclan primero la carne, sal, especias, sal de ajo, se le raya cebolla y chile verde, salsa soya, culantro, miga de pan, huevo, a que se puedan formar las bolitas sin que se quiebren estas luego se frien en aceite caliente hasta que esten doradas. Luego agregarlas a la salsa

Salsa

Tomate
Chile Verde
Ajo
Cebolla

Picar todo finamente y sofreir en un poco de aceite a que quede como sofrito luego agregar un sobre pequeño de pasta de tomate diluida con agua y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Espero que les guste y les disfrute.

Camarones Empanizados

2009-04-07T14:29:00.001-07:00

Bueno ya que estamos en epoca de verano, aqui en mi pais se acostumbra a cocinar mucho marisco para este tiempo, a mi en lo personal me encantan los camarones y esta es la receta de como los hago.

Camarones Empanizados

Camarones Jumbo o Semi Jumbo
Harina
Miga de Pan
Sal de Ajo
Pimienta
Sal
Perejil Deshidratado o seco
Paprika
Huevos batidos

Primero se descochan y se desvenan los camarones, luego se lavan con abundante agua, se condimentan con un poco de limon, sal y especias.
Aparte se echa Harina, Miga de pan Sal de Ajo, Pimienta, Sal y Paprika y el perejil esto se mezcla bien, y los huevos se baten aparte.
Para freirlos se agraga aceite a una sarten y se pasan lo camarones primero por el Harina y luego por el huevo, se dejan a que se doren, siempre teniendo cuidado de no sobrecocer.

Y para acompañarlos una deliciosa Salsa Tartara

Mayonesa
Mantequilla Blanca _(Crema)
Cebolla Picada
Tallos de Cebollina Picados
Culantro fino picado
Sal
Pimienta
Limon

Revolver todo hasta formar una crema uniforme

Y a disfrutar de esta delicia!!!

DESDE MI COCINA

2009-04-06T15:37:00.000-07:00

Bueno siempre he querido tener un lugar donde conservar todas esas recetas que encuentro y voy probando, en realidad cuando era una adolescente no me gustaba para nada cocinar pero a medida que iba creciendo y que me case fui aprendiendo y que mejor maestra que mi madre que para nosotros sus cuatro hijos su comida es la mas deliciosa que existe, mi madre ha cocinado a lo largo de su vida creci viendo como hacia y decoraba pasteles cosa que nunca pude aprender, la vi cocinar para reuniones familiares y hasta el dia de hoy lo sigue haciendo. Me gusta coleccionar recetas tanto de revistas, libros, periodicos y el mas nuevo la red, recetas que sean simples, faciles y rapidas de hacer ya que el tiempo disponible es poco. Espero poder ir introduciendo recetas seguido aunque por ahora sin fotos ya que la camara se accidento.